تاسیسات صنایع غذایی
تاسیسات صنایع غذایی
بخار به عنوان یکی از حاملهای انرژی در صنایع غذایی مصارف فراوانی دارد . تاسیسات صنایع غذایی مبدلهای حرارتی ، منابع دو جداره و دستگاه های پاستوریزاتور از مصادیق مصرف بخار در فرایندهای تولید مواد غذایی می باشند .
انرژی لازم برای تولید بخار از سوختن موادی نظیر گازوییل ، گاز شهری و …. در دیگهای بخار تامین می گردد . مدیریت درست استفاده از انرژی های سوختی و بخار تولید شده می تواند در پایین آوردن قیمت تمام شده محصولات تاثیر بسزایی داشته باشد .
تعدادی از نکات و مطالب کاربردی درخصوص تاسیسات صنایع غذایی در ادامه ارائه میشود ، بدیهی است بیتوجهی به این نکات، علاوه بر کوتاه کردن عمر تجهیزات و تاسیسات صنایع غذایی، هزینه تولید هر تن بخار را نیز افزایش میدهد که این هزینه مستقیماً بر بالا رفتن قیمت نهایی محصول ، تأثیر میگذارد.
با ارائه این مقاله ،سعی شده اهمیت موضوع طراحی، تعمیر و نگهداری تاسیسات صنایع غذایی، روشنتر شود.